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港式糕點學(xué)習(xí)班

49 2017-07-05

港式糕點學(xué)習(xí)班?糕點的制作工藝精細,不容易掌握。只用幾種簡單的配料做出各種不同的糕點也是非常有挑戰(zhàn)性的。盡管如此,還是有一些注意事項可借鑒,下面介紹。

不能不看的糕點制作工藝的注意事項!

做蛋糕時要攪拌:

拌和通常指順時針或是逆時針方向重復(fù)的、以劃圈的形式來攪動,這么的做法力道遠比翻拌、切拌來得大。需求混合的面糊,假如用拌和的方法,就很簡單起面筋,致使做出來的蛋糕、餅干口感不夠松軟;而需求混合面粉和打發(fā)蛋白時,假如一向運用拌和的方法,就很簡單形成打發(fā)的蛋白消泡。所以用翻拌或許切拌的方法混合面糊比較好。

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在糕點的制作過程中,要注重顏色的搭配,像紅黃搭配、紅紫搭配要盡量避免,否則會給人很low的感覺喲。另外紅綠搭配不管是衣服還是糕點,都顯得很土,應(yīng)盡量避免。相關(guān)的課程培訓(xùn)可以上找,在這方面的培訓(xùn)上是做的比較好的,很多學(xué)員都紛紛來此報名。

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