港式糕點(diǎn)學(xué)習(xí)班？糕點(diǎn)的制作工藝精細(xì)，不容易掌握。只用幾種簡(jiǎn)單的配料做出各種不同的糕點(diǎn)也是非常有挑戰(zhàn)性的。盡管如此，還是有一些注意事項(xiàng)可借鑒，下面介紹。

不能不看的糕點(diǎn)制作工藝的注意事項(xiàng)!

做蛋糕時(shí)要攪拌：

拌和通常指順時(shí)針或是逆時(shí)針?lè)较蛑貜?fù)的、以劃圈的形式來(lái)攪動(dòng)，這么的做法力道遠(yuǎn)比翻拌、切拌來(lái)得大。需求混合的面糊，假如用拌和的方法，就很簡(jiǎn)單起面筋，致使做出來(lái)的蛋糕、餅干口感不夠松軟;而需求混合面粉和打發(fā)蛋白時(shí)，假如一向運(yùn)用拌和的方法，就很簡(jiǎn)單形成打發(fā)的蛋白消泡。所以用翻拌或許切拌的方法混合面糊比較好。

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在糕點(diǎn)的制作過(guò)程中，要注重顏色的搭配，像紅黃搭配、紅紫搭配要盡量避免，否則會(huì)給人很low的感覺(jué)喲。另外紅綠搭配不管是衣服還是糕點(diǎn)，都顯得很土，應(yīng)盡量避免。相關(guān)的課程培訓(xùn)可以上找，在這方面的培訓(xùn)上是做的比較好的，很多學(xué)員都紛紛來(lái)此報(bào)名。

港式糕點(diǎn)學(xué)習(xí)班

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