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湖北御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校

[小吃]
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冰淇淋培訓(xùn)哪家好 冰淇淋培訓(xùn)學(xué)校

79 2017-07-05

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做小吃這些不得不知

小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱??梢宰鳛檠缦g的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃,因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異,特色鮮明,風(fēng)味獨特。小吃就地取材,能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌,是一個地區(qū)不可或缺的重要特色,更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽,除了可以解饞以外,品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。也有些人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,三餐不足以供應(yīng)必要的營養(yǎng),需要在正餐后額外吃一些小吃補充。小吃一般售賣起點低,價格不高,普通人都可以買得起。

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關(guān)于做小吃,這些不得不了解!

燉老雞:在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然后再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛;

老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時,再用微火燉,肉就會變得香嫩可口;23、燉老鴨:在鍋里放幾個田螺容易爛熟;

燒鴨子時,把鴨子尾端兩側(cè)的臊豆去掉,味道更美。

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