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湖北御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校

[小吃]
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武漢糊湯粉培訓(xùn)_湖北糊湯粉培訓(xùn)學(xué)校

271 2017-07-05

御美味小吃培訓(xùn)學(xué)校是全國(guó)知名的特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,自開設(shè)餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)以來,學(xué)校接待來自全國(guó)各地的小吃創(chuàng)業(yè)學(xué)員30萬余人。目前,御美味小吃培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)有12大餐飲系列班科,小吃培訓(xùn)品類達(dá)500余種,由開店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的餐飲項(xiàng)目老師進(jìn)行合理優(yōu)化,推出“早餐小吃、面點(diǎn)小吃、煎炸小吃、鐵板小吃、燒烤小吃、新潮小吃,及美食城綜合小吃”,滿足了街頭、檔口、學(xué)校、步行街、美食城、城鎮(zhèn)居民區(qū)等各種場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)之需求。

武漢糊湯粉培訓(xùn)_湖北糊湯粉培訓(xùn)學(xué)校

糊湯粉,著名武漢傳統(tǒng)小吃,是與油條相配的小吃品種,凡賣糊湯粉,必賣油條。被譽(yù)為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條,是經(jīng)典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃,其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵,絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉,撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國(guó)、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。御美味糊湯粉的“粉”精選本地圓米粉,它的獨(dú)特就在于這“糊湯”上,以前的“糊湯”用的魚不是鮮鯽魚甚至鮮鱔魚熬的湯,而是傍晚到菜市場(chǎng)的水產(chǎn)攤子上收集來的賣不出去的爛魚、魚雜、魚頭,經(jīng)過徹夜熬煮,魚熬得骨化肉碎,為了除去或遮掩腥臭味,加大量胡椒,又因?yàn)轭櫩投嗍窃诖a頭上做搬運(yùn)工的苦力,為了抵餓,再加上生米粉起糊,起稠。冬天的早晨,苦力們吃上一碗帶點(diǎn)葷腥的、熱呼呼、辣呼呼,又能暫時(shí)頂餓的稠稠的糊湯粉,也算是一種享受,不知哪天哪位吃客沒吃飽又有幾分閑錢,在隔壁攤上買了一根炸得金黃酥脆的油條,掰成一截截地泡在剩下的糊湯里吃,于是,極具武漢碼頭文化特色的糊湯粉配油條就誕生了。過去糊湯粉只有在秋冬季才能吃到,因?yàn)樘鞜岬脑?,到晚上收攤時(shí)魚就全腐了,完全不能吃了,而且,糊湯粉不配上油條吃,效果會(huì)大打折扣。

【御美味-相關(guān)班科培訓(xùn)項(xiàng)目】

【包子面點(diǎn)班】-【水吧飲品班】-【咖啡調(diào)酒班】-【廚師提高班】-【鹵菜培訓(xùn)班】

【-御美味小吃培訓(xùn)接待中心-】

武漢糊湯粉培訓(xùn)_湖北糊湯粉培訓(xùn)學(xué)校

培訓(xùn)內(nèi)容

關(guān)   于
糊湯粉
中 文 名:糊湯粉; 
類     別:武漢傳統(tǒng)小吃;  
別     名:武漢人的羊肉泡饃;  
食     材:圓米粉;  
做     法:御美味知名粉面大師熊老師授課;  
輔     料:野生小鯽魚等;  
特     色:糊湯微稠,色調(diào)素雅,米粉潔白,細(xì)長(zhǎng)有勁,魚香汁濃,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐實(shí)!
糊湯粉
系   列
徐嫂  糊湯粉李義興記  糊湯粉青山船廠村  鮮魚糊湯粉田恒店  糊湯粉;
五香鹵雞蛋蜂窩豆腐蓑衣豆干麻辣海帶結(jié)香辣藕片脆皮腸等;
(開店配套必須)開胃泡菜(開店配套必須)精美涼菜;
黃金搭檔美味大油條糖心油餅;

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-10天左右,根據(jù)個(gè)人情況而定,直到完全掌握以上技術(shù)為止。

【開店支持】

1、根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址,提供商圈評(píng)估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費(fèi)人群,制定營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷方案。

3、根據(jù)店面商圈情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)水平,提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品及菜單定價(jià)參考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面燈箱,效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)常用設(shè)備、器具的配置清單。

7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí),免費(fèi)復(fù)學(xué)。

8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購(gòu)渠道。

【-御美味小吃培訓(xùn)實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)-】

武漢糊湯粉培訓(xùn)_湖北糊湯粉培訓(xùn)學(xué)校

御美味特色小吃培訓(xùn)學(xué)校專注于小吃培訓(xùn)30于年,從實(shí)踐中總結(jié)完善了一套適應(yīng)于小吃培訓(xùn)學(xué)員的教學(xué)模式,以80%的實(shí)操訓(xùn)練培訓(xùn)+20%開店技巧培訓(xùn),讓御美味小吃培訓(xùn)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功率達(dá)到行業(yè)最高水平。

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