項(xiàng)目背景

黑鴨簡(jiǎn)介

黑鴨是一種新型鴨制食品，是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之后，又一風(fēng)靡武漢的休閑美食。它“味道很奇怪”，剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來(lái)越辣,越來(lái)越麻”，吃完了“嘴邊還留有余香”,久久難忘。它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

培訓(xùn)內(nèi)容

黑鴨系列

★整鴨★鴨頭★鴨脖★鴨架★鎖骨★鴨翅★翅根★翅中★翅尖★鴨腸★鴨心★鴨舌★鴨胗★鴨掌;

麻辣素食

★千張★蜂窩香干★千葉豆腐★油豆腐★腐竹★蓮藕片★面筋★海帶結(jié)等;

黑鴨經(jīng)營(yíng)

真空包裝技術(shù)培訓(xùn);

培訓(xùn)課程

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)學(xué)費(fèi)

√開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物料采購(gòu)等。

√項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

√店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

√專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

√老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

培訓(xùn)時(shí)間

老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般6-8天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。

學(xué)校介紹

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐

飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

御美味有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等300多個(gè)火爆項(xiàng)目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營(yíng)，也可一個(gè)店經(jīng)營(yíng)多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，包教包會(huì)。每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對(duì)一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn)，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過(guò)我校培訓(xùn)的學(xué)員，自己開店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中我公司也會(huì)充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果，提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，并一起抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有一流的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，讓您開店零風(fēng)險(xiǎn)，以小博大。

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