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沈陽面點培訓(xùn)

[面食]
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沈陽早餐面授班在哪里

41 2017-07-18

沈陽早餐面授班在哪里?廚師不是單純做菜的廚工,他是廚房里締造飲食新時尚的藝術(shù)家。如今,廚師要以綠色為基礎(chǔ),以美味為核心,以營養(yǎng)為目的,為人們的生活彈奏美食新樂章。如此看來學(xué)廚師早已不在人們傳統(tǒng)看法中的下九流之列了。

說說這做中西餐飲!

營養(yǎng)價值

小麥碾去麩皮,即得面粉。面粉營養(yǎng)價值的高低,與其加工精度十分密切。根據(jù)加工精度,面粉分為標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉和精白粉。標(biāo)準(zhǔn)粉加工精度較低,保留了較多的胚芽和外膜,各種營養(yǎng)素的含量較高。

營養(yǎng)成分:每100g小麥粉含淀粉和糖類71.5g、蛋白質(zhì)約11.2g、脂肪1.5g、含有維生素B1.B2.E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外,還含有卵磷脂和麥芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。

沈陽早餐面授班在哪里:houxue/news/348919

關(guān)于做中西餐飲,這些不得不了解!

冬天發(fā)面,因為溫度較低發(fā)酵時間相對長,如果加點白糖,則發(fā)酵速度會提升一倍。

如果發(fā)現(xiàn)長時間發(fā)面不起,可在面團(tuán)中間挖個小孔倒一些白酒,然后放在溫暖的地方,10分鐘后你會發(fā)現(xiàn)面團(tuán)已經(jīng)兩倍大。

如果家里沒有老肥也買不到發(fā)酵粉,可以用蜂蜜代替發(fā)酵。500克面粉加20克蜂蜜餳發(fā)5個小時,蒸好的饅頭松軟香甜。

沈陽早餐面授班在哪里:小吃培訓(xùn)

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