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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)米粉輔導(dǎo)學(xué)校

26 2017-07-18

沈陽(yáng)米粉輔導(dǎo)學(xué)校?廚師不是單純做菜的廚工,他是廚房里締造飲食新時(shí)尚的藝術(shù)家。如今,廚師要以綠色為基礎(chǔ),以美味為核心,以營(yíng)養(yǎng)為目的,為人們的生活彈奏美食新樂(lè)章。如此看來(lái)學(xué)廚師早已不在人們傳統(tǒng)看法中的下九流之列了。

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春餅

原料:面粉500克,鹽3克,豬油80克,開(kāi)水250克。

做法:

1、把面粉鋪在面案上,鹽、油加入開(kāi)水中,再澆在面粉上,用手推動(dòng)干面粉帶動(dòng)溫面粉,經(jīng)幾次澆水,幾次推動(dòng)成面梭子,揉成面團(tuán)推開(kāi)晾涼,揉勻醒20分鐘。

2、搓條,揪成24個(gè)立劑排好,撒一層浮粉,掃去浮面,兩個(gè)面劑油面合在一起,桿成20厘米的薄片。

3、急火干烙,中間被氣鼓起熟,從中間打開(kāi)疊成三角形蓋上蓋(化軟)190度

沈陽(yáng)米粉輔導(dǎo)學(xué)校:houxue/news/348625

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煮面加鹽更勁道

煮面的時(shí)候變成黏糊糊的一鍋,你是不是看了都不想吃呢。其實(shí),在煮面的時(shí)候稍稍加入一點(diǎn)鹽,煮出的面就不會(huì)爛,而且口感勁道。

沈陽(yáng)米粉輔導(dǎo)學(xué)校:小吃培訓(xùn)

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