沈陽正宗小面培訓機構？廚師這個職業(yè)越來越被人們尊重了，不說前不久的北大廚師，現在，人民代表大會，高等學府講壇都能看到德才兼?zhèn)涞膹N師的身影。優(yōu)秀的廚師是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動力，是餐飲發(fā)展的中流砥柱人才。

做中西餐飲這些不得不知

在我國北方還有‘頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅卷雞蛋的說法，也就是說伏天可多吃一些面食。

這是因為，三伏天溫度高，大量出汗會損失不少B族維生素和鉀、鈉等礦物，和大米相比，面粉中的蛋白質更高一些，B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于補充營養(yǎng)。此外，面食好消化吸收，這也是夏季吃面的一個原因。

面條是伏天每家最常吃的面食，，因其簡單方便快捷，而且吃著還很舒服，不論是涼面，炸醬面還是打鹵面，都是很受大眾喜愛歡迎的。

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做中西餐飲，你看看

冬天發(fā)面，因為溫度較低發(fā)酵時間相對長，如果加點白糖，則發(fā)酵速度會提升一倍。

如果發(fā)現長時間發(fā)面不起，可在面團中間挖個小孔倒一些白酒，然后放在溫暖的地方，10分鐘后你會發(fā)現面團已經兩倍大。

如果家里沒有老肥也買不到發(fā)酵粉，可以用蜂蜜代替發(fā)酵。500克面粉加20克蜂蜜餳發(fā)5個小時，蒸好的饅頭松軟香甜。

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