沈陽拉面輔導(dǎo)學(xué)校在哪里？都說民以食為天，不管科技怎么發(fā)展，吃飯的主題是不會變的。而吃飯是離不開廚師的?，F(xiàn)如今，我國餐飲行業(yè)快速發(fā)展，呈現(xiàn)連鎖化、集團(tuán)化、專業(yè)化的趨勢，對其專業(yè)的人才尤為重視，特別是掌勺的廚師，更是一時無兩，風(fēng)頭正勁，需求量巨大。

做中西餐飲，這些東西知道了！

糕類

糕類多用米、面粉、雞蛋等為主要原料制作而成。米粉類的糕有：松質(zhì)糕，如五色小圓松糕、赤豆豬油松糕等;粘質(zhì)糕，如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;發(fā)酵糕類，如倫教糕、棉花糕等。面粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有，山藥糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、雜糧、蔬菜等制作的糕。

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做中西餐飲，你看看

煮面技巧

煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。

煮面條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會粘連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。

煮面在下面條時適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。

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