沈陽冷面輔導(dǎo)班哪個好
29 2017-07-18
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紅曲
紅曲米是天然的染色劑,它能給鹵味添加誘人的紅亮,在使用的時候,我們需要把紅曲米浸泡或是煮出紅色的汁,或是裝在紗布袋中一起煮。
沈陽冷面輔導(dǎo)班哪個好:houxue/news/348622
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面肥有些地方又叫老面,是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán),適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用,是因為它會使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會破壞面粉的營養(yǎng),而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪費(fèi),呵呵~所以也不建議使用。
沈陽冷面輔導(dǎo)班哪個好:小吃培訓(xùn)
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