沈陽(yáng)包子培訓(xùn)班排名？餐飲行業(yè)十分廣闊，想要在琳瑯滿目的餐飲品牌中，導(dǎo)致適合自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目及其困難。渝碗面重慶小面，地道正宗的重慶美食品牌，為廣大顧客朋友們帶來(lái)最為地道正宗的重慶美味體驗(yàn)的同時(shí)，其巨大的商機(jī)也被越來(lái)越多的投資者們所看好。

做中西餐飲這些不得不知

小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的面食。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，親密度更是有過(guò)之而無(wú)不及。重慶人喜愛(ài)小面與其說(shuō)上癮，不如說(shuō)是一種依賴。每天清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們?cè)谶@個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦;還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃荊面攤前，有白領(lǐng)，有棒棒力夫，有小學(xué)生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。

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關(guān)于做中西餐飲，這些不得不了解!

一看

湯色面條質(zhì)地有要求從色澤上來(lái)看，重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應(yīng)呈乳白或淺黃。除此之外，面條要顯微黃，綠色蔬菜顯嫩綠，其他蔬菜則呈本色。面條的質(zhì)地應(yīng)達(dá)到柔軟不斷，蔬菜口感嫩脆。

二嘗

麻辣味濃或咸鮮適口從口味上來(lái)說(shuō)，紅湯小面吃起來(lái)麻辣味濃，特色鮮明;清湯小面吃起來(lái)則咸鮮適口，鮮香宜人。

三品

不要超過(guò)兩分鐘才吃標(biāo)準(zhǔn)最后還推薦了重慶小面的最佳食用溫度和時(shí)間?！斑@是通過(guò)反復(fù)制作、測(cè)試、品嘗，最終得出的結(jié)論?！笔猩涛嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這項(xiàng)推薦是為了保證小面的各種調(diào)料在已煮熟的面的溫度作用下，達(dá)到最佳的出味效果。標(biāo)準(zhǔn)推薦的重慶小面最佳食用溫度是65℃～75℃;最佳食用時(shí)間是從面條至熟到食用，不超過(guò)2分鐘。

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