沈陽(yáng)鹵菜面授課程學(xué)費(fèi)多少？目前中國(guó)餐企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。通過連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)等多種方式，中國(guó)餐飲業(yè)正積極進(jìn)軍海外市常中國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來(lái)幾年內(nèi)，中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚。

做中西餐飲，還些都得看!

面點(diǎn)是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾闹魇?，也是間食，也是飲食業(yè)重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，是旅行、出差必備食品，又是人體主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，好多面點(diǎn)品種可以獨(dú)特經(jīng)營(yíng)。由于我國(guó)地大物博，少數(shù)民族多，各地風(fēng)俗民風(fēng)、口味不同，各民族豆油自己獨(dú)特的品種，所以中式面點(diǎn)是五彩繽紛、花樣繁多、口味眾多的面點(diǎn)世界，是其他國(guó)家所不具備的中式面點(diǎn)。

面大致點(diǎn)可分為三類：一類是大眾化、民間小吃。一類是制作程序較復(fù)雜、花樣繁多、可配中低檔宴席。一類是工藝復(fù)雜、技藝精湛、花樣繁多等。

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注意啦!這些關(guān)于做中西餐飲的獨(dú)門絕學(xué)

面團(tuán)的分類：

1、水調(diào)面團(tuán)。屬于呆面，使用范圍廣，適用于面條、水餃類等。

2、膨松面團(tuán)。適用于面包、饅頭、花卷類等。油條屬于化學(xué)膨松法，蛋糕屬于物理膨松法。

3、油酥面團(tuán)。適用于各種酥皮類等。小包酥適用于精細(xì)、復(fù)雜加工。大包酥適用于出成品多、效率高的加工。按層分為明酥、暗酥、半明半暗酥。

4、米粉面團(tuán)。適用于涼粉、米線等類。

5、其他面團(tuán)。凡不屬于以上4種都是其他面團(tuán)，包括民間、傳統(tǒng)、家庭式的。

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