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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)正宗小面面授課程

27 2017-07-18

沈陽(yáng)正宗小面面授課程?近年來(lái),我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì),餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上??梢哉f(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)的春天。

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在我國(guó)北方還有‘頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅卷雞蛋的說(shuō)法,也就是說(shuō)伏天可多吃一些面食。

這是因?yàn)?,三伏天溫度高,大量出汗?huì)損失不少B族維生素和鉀、鈉等礦物,和大米相比,面粉中的蛋白質(zhì)更高一些,B族維生素和多種礦物質(zhì)也比精白大米約高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。此外,面食好消化吸收,這也是夏季吃面的一個(gè)原因。

面條是伏天每家最常吃的面食,,因其簡(jiǎn)單方便快捷,而且吃著還很舒服,不論是涼面,炸醬面還是打鹵面,都是很受大眾喜愛(ài)歡迎的。

沈陽(yáng)正宗小面面授課程:houxue/news/383210

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蒸饅頭、包子、花卷、發(fā)面餅、油條都需要發(fā)面,只要掌握了面粉與酵母和水的配比,發(fā)面就不是問(wèn)題了。

一般而言,500克面粉加入5克發(fā)酵粉(發(fā)酵粉大小超市都有售),為了提軒最好再加入2克泡打粉(泡打粉不是必需品,炸油條則必須有)。

面粉與水的比列為2:1,需要用溫水和面,水的溫度約在30度至35度之間。

沈陽(yáng)正宗小面面授課程:小吃培訓(xùn)

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