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沈陽面點培訓(xùn)

[面食]
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沈陽特色涼面培訓(xùn)學(xué)校在哪里

28 2017-07-18

沈陽特色涼面培訓(xùn)學(xué)校在哪里?廚師作為21世紀(jì)十大高薪職業(yè),很多人可能會認為廚師高薪但是很辛苦,工作量會很大,每天待在悶熱的廚房里,賺的都是辛苦錢。其實這是不熟悉餐飲行業(yè)的人的一種誤解,事實并非如此??纯磳O紅雷主演的《好先生》就清楚了。

做中西餐飲,有前途!

凡在制作下料用料時,不可隨意改變食物的配制分量。按比例可增多和減少配制分量。香蘭素和香精不能同時用。泡打粉、酵母粉一勺為3到5克即可。熟面制作方法:面粉倒進容器中(方盤最佳)攤平上屜,干蒸10分鐘,晾涼后,桿碎過籮即成。

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關(guān)于做中西餐飲,這些不得不了解!

煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下后蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不黏湯,比較好吃。

在下鍋前先把面條掰開,煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘,這樣的面條比較滑,而且湯汁比較稠。

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