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沈陽面點培訓

[面食]
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沈陽拉面學習班哪個好

22 2017-07-18

沈陽拉面學習班哪個好?面點師,是指從事面點工作的從業(yè)人員的統(tǒng)稱。面點又分為中式面點和西式面點兩類,所以說面點師按照從業(yè)分類,又分為中式面點師(中點師)和西式面點師(西點師),其中,西式面點師又包含了面包師、蛋糕師、烘焙師、巧克力師等各種具體職業(yè)。

做中西餐飲,有這些!

草果

草果具有特殊濃郁的辛辣香味,能除腥氣,增進食欲,是烹調佐料中的佳品,是食品調味中的“五香之一”。用來烹調菜肴,可去腥除膻,增進菜肴味道。

桂皮

又稱肉桂、官桂或香桂,是最早被人類使用的香料之一。桂皮用于烹飪,有醇厚微甘的味道,可以祛除肉類的雜味。

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我要做中西餐飲,這些有用!

發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種:小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多:在合適的條件下,發(fā)酵劑在面團中產(chǎn)生二氧化碳氣體,再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。

小蘇打釋放的氣體并不豐富,所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質,會破壞面粉中的維生素,降低面食的營養(yǎng)價值,不建議選用。

沈陽拉面學習班哪個好:小吃培訓

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