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沈陽面點培訓

[面食]
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沈陽中西面點輔導中心

21 2017-07-18

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按成熟方法分類

按面點所采用的成熟方法來分類,一般可以分為煮、蒸、煎、炸、烤、烙、炒等。這種分類方法常用于教學及面點實例的歸納,與面團性質的分類相結合,能比較系統地對面點進行分類。

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蒸包子技巧

鍋內應該放入充足的水分,水分不至于會快速蒸發(fā)掉。待水燒開后再開始放入包子開始蒸,對于速凍包子不要將其解凍,放入蒸籠直接蒸即可。蒸包子時,包子之間應該有一定的間隙,保證包子蒸熟變大后不易粘連中國三大面點的制作技巧廚師面點。

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