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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽中西面點(diǎn)輔導(dǎo)中心

19 2017-07-18

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按成熟方法分類

按面點(diǎn)所采用的成熟方法來分類,一般可以分為煮、蒸、煎、炸、烤、烙、炒等。這種分類方法常用于教學(xué)及面點(diǎn)實(shí)例的歸納,與面團(tuán)性質(zhì)的分類相結(jié)合,能比較系統(tǒng)地對(duì)面點(diǎn)進(jìn)行分類。

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蒸包子技巧

鍋內(nèi)應(yīng)該放入充足的水分,水分不至于會(huì)快速蒸發(fā)掉。待水燒開后再開始放入包子開始蒸,對(duì)于速凍包子不要將其解凍,放入蒸籠直接蒸即可。蒸包子時(shí),包子之間應(yīng)該有一定的間隙,保證包子蒸熟變大后不易粘連中國三大面點(diǎn)的制作技巧廚師面點(diǎn)。

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