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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)特色面食輔導(dǎo)課程

18 2017-07-18

沈陽(yáng)特色面食輔導(dǎo)課程?古往今來(lái)人們總離不開的衣食住行四樣?xùn)|西,其中衣和食可謂是很重要的!但最重要的還是食。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),五千年的文明歷史為我們?cè)谑尺@一方面留下了很多寶貴的財(cái)富。比如我國(guó)著名的滿漢全席,對(duì)中國(guó)的飲食文化有非同一般的意義!所以市場(chǎng)對(duì)廚師的需求量也是持續(xù)增高。

我不知道的做中西餐飲!

蔥油餅皮配方:低筋面粉500克,發(fā)酵粉10克,依士4-5克,白糖50克,精鹽7.5克,蔥100克,芝麻25克,牛油25克,水約200克

搓制流程:

面粉,發(fā)酵粉混合—糖全溶解—和面—純滑面坯—壓平滑—分件成型—醒發(fā)—加溫—旺火蒸10分鐘

適合做各式咸甜包,饅頭,花卷等

沈陽(yáng)特色面食輔導(dǎo)課程:houxue/news/348812

注意啦!這些關(guān)于做中西餐飲的獨(dú)門絕學(xué)

新手糾結(jié)不會(huì)發(fā)面,只要發(fā)面就離不開酵母,這里就先說說酵母,酵母是一種單細(xì)胞真菌微生物,是一種對(duì)人體有益的生物膨松劑。

實(shí)驗(yàn)證明,每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。

因此,饅頭、包子中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比不發(fā)面的大餅、面條要高出3~4倍,蛋白質(zhì)增加近2倍,所以說酵母是好東西,可以放心使用。

沈陽(yáng)特色面食輔導(dǎo)課程:小吃培訓(xùn)

綜上所述,“沈陽(yáng)特色面食輔導(dǎo)課程?”就介紹到這里,感謝您的閱讀。

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