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沈陽面點培訓

[面食]
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沈陽冷面速成班哪個好

14 2017-07-18

沈陽冷面速成班哪個好?都說民以食為天,不管科技怎么發(fā)展,吃飯的主題是不會變的。而吃飯是離不開廚師的。現(xiàn)如今,我國餐飲行業(yè)快速發(fā)展,呈現(xiàn)連鎖化、集團化、專業(yè)化的趨勢,對其專業(yè)的人才尤為重視,特別是掌勺的廚師,更是一時無兩,風頭正勁,需求量巨大。

我不知道的做中西餐飲!

色拉油,精煉菜籽油,,多用于西點

8,依士,又稱酵母,生物膨松劑(又名速效干酵母)。助面團起發(fā),使用量按配方:0.5-1%

(活性干酵母:在使用前需經活化處理即用面粉配方3%左右加酵母,用溫水先混合,醒發(fā)30分鐘后再搓制,在南方較麻煩,適于北方天氣)

(酵母生長最佳溫度26-28攝氏度)

沈陽冷面速成班哪個好:houxue/news/383401

我要做中西餐飲,這些有用!

蔥油餅皮配方:低筋面粉500克,發(fā)酵粉10克,依士4-5克,白糖50克,精鹽7.5克,蔥100克,芝麻25克,牛油25克,水約200克

搓制流程:

面粉,發(fā)酵粉混合—糖全溶解—和面—純滑面坯—壓平滑—分件成型—醒發(fā)—加溫—旺火蒸10分鐘

適合做各式咸甜包,饅頭,花卷等

沈陽冷面速成班哪個好:小吃培訓

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