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沈陽面點培訓(xùn)

[面食]
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沈陽涼面輔導(dǎo)學(xué)校

15 2017-07-18

沈陽涼面輔導(dǎo)學(xué)校?一直以來,餐飲業(yè)作為中國的熱門行業(yè),其發(fā)展速度遙遙領(lǐng)先其他行業(yè)。近年來,廚師行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化,成為最熱門的行業(yè)之一,優(yōu)秀的廚師成為眾多知名餐飲企業(yè)求知若渴的對象。

說說這做中西餐飲!

冷面入口后,柔韌耐嚼,涼爽清淡,湯湯水水,滑順潤喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(韓國泡菜,辣白菜,牛肉,黃瓜絲,煮雞蛋,香菜),令人食欲大增。另外,冷面經(jīng)濟實惠,普通百姓都能接受。

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做中西餐飲,這些都熟透了!

如何用安琪酵母發(fā)面?

1、按說明用量,冬天可稍多些。

2、酵母放入碗內(nèi),加一小勺白糖,用溫水化開。倒入面粉中揉勻,面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大,面中有大量小氣泡時就可以做了。

3、做好饅頭后蓋上干毛巾,靜置20分鐘。

4、水開入蒸鍋,大火蒸15分鐘--20分鐘。

蒸饅頭用開水還是用冷水?

特別注意的是上鍋開蒸這道工序,一定要中火,鍋里要用冷水,勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水,出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面

沈陽涼面輔導(dǎo)學(xué)校:小吃培訓(xùn)

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