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沈陽面點培訓

[面食]
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沈陽拉面實戰(zhàn)培訓中心排名

26 2017-07-18

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豆豉是用黃豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,發(fā)酵制成的食品,有特殊風味,用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”等。豆豉的家常菜大全

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品,不加調(diào)味劑,一般不直接吃。常用作魚、肉等食物的烹飪作料,可以增色、添酸、助鮮。如糖醋魚、糖醋排骨、鍋包肉、披薩等。

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新手糾結(jié)不會發(fā)面,只要發(fā)面就離不開酵母,這里就先說說酵母,酵母是一種單細胞真菌微生物,是一種對人體有益的生物膨松劑。

實驗證明,每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì),相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。

因此,饅頭、包子中所含的營養(yǎng)成分比不發(fā)面的大餅、面條要高出3~4倍,蛋白質(zhì)增加近2倍,所以說酵母是好東西,可以放心使用。

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