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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)拉面輔導(dǎo)班排名

17 2017-07-18

沈陽(yáng)拉面輔導(dǎo)班排名?廚師這個(gè)職業(yè)越來(lái)越被人們尊重了,不說(shuō)前不久的北大廚師,現(xiàn)在,人民代表大會(huì),高等學(xué)府講壇都能看到德才兼?zhèn)涞膹N師的身影。優(yōu)秀的廚師是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力,是餐飲發(fā)展的中流砥柱人才。

做中西餐飲,還些都得看!

糕類

糕類多用米、面粉、雞蛋等為主要原料制作而成。米粉類的糕有:松質(zhì)糕,如五色小圓松糕、赤豆豬油松糕等;粘質(zhì)糕,如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;發(fā)酵糕類,如倫教糕、棉花糕等。面粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有,山藥糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、雜糧、蔬菜等制作的糕。

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關(guān)于做中西餐飲,這些不得不了解!

花卷

原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克(放入面粉中)

溫水250克,豆沙餡1袋。

制法:1:和面

2:餳面(8---10分鐘)3:搓條下劑(水劑1.5兩1個(gè))

4:搟皮5抹餡。6:成型

7:蒸(上氣10分鐘)

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