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沈陽面點培訓(xùn)

[面食]
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沈陽面點培訓(xùn)課程學(xué)費多少

14 2017-07-18

沈陽面點培訓(xùn)課程學(xué)費多少?無論是怎么發(fā)展,餐飲行業(yè)都是不會被影響的一個朝陽發(fā)展行業(yè)。也有一些人因為沒有錢、因為沒有好項目、沒有時間……,其實都是自己內(nèi)心深處的惰性,這是每個人的人性弱點。只要你下定決心,創(chuàng)業(yè)是沒有什么難的。

做中西餐飲這些不得不知

油拉面

將面團晃成或搓成長條后,用油刷抹勻芝麻油,旋形,放在一瓷盤內(nèi)。鍋上火加水燒開后,從面條的一端開始,揪拉成香柱條形,邊拉邊投入鍋內(nèi),煮熟撈出即成。此面筋、滑、利口,不糊湯鍋。因該面自始至終為一根,又俗稱一根頭。

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這些做中西餐飲要點,留著用!

自發(fā)粉的使用

在古船自發(fā)粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右),揉勻面團靜置醒發(fā)30分鐘后成型。冷水上鍋入屜,文火加熱,水開后15—20分鐘即熟;使用自發(fā)粉時要將面團充分揉透(可分兩次揉),否則面筋未形成網(wǎng)絡(luò),揭鍋后饅頭易塌陷;若使用古船富強粉制作饅頭,則需加入適量干酵母(1%左右),并適當(dāng)延長發(fā)面時間約20分鐘。

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