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沈陽面點培訓(xùn)

[面食]
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沈陽板面輔導(dǎo)班

21 2017-07-18

沈陽板面輔導(dǎo)班?“民以食為天”。長期以來,餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的主要行業(yè)之一,對刺激消費需求,推動經(jīng)濟增長發(fā)揮了重要作用,在擴大內(nèi)需、安置就業(yè)、繁榮市場以及提高人民生活水平質(zhì)量等方面,都做出了積極貢獻。

說說這做中西餐飲!

餃子面:500克面粉加50~60%的溫水,放2%的精鹽,充分揉和,醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加面筋,出鍋的餃子也不粘皮。

搟面條面:500克面粉加35~40%的溫水,放2%的精鹽及少量食用堿,醒面30分鐘后操作。這樣不僅會增加筋力,而且口感光滑,不易斷條。

沈陽板面輔導(dǎo)班:houxue/news/348918

做中西餐飲怎么弄,這些都是!

放醋的講究。凡需要加醋的熱菜,在起鍋前將醋沿鍋邊淋入,比直接淋上香味更加醇厚濃郁。

啤酒調(diào)味劑。夏季做各種涼拌菜時,加適量啤酒調(diào)拌,可提味增香。

沈陽板面輔導(dǎo)班:小吃培訓(xùn)

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