沈陽花卷培訓有哪些
22 2017-07-18
沈陽花卷培訓有哪些?從各職業(yè)的平均工資來看,廚師月平均工資最高,世界廚師隊伍已發(fā)展到數(shù)千萬人,但中餐廚師人才需求最大,但人才需求缺口最大。國家餐飲行業(yè)待查顯示,未來五年,中國廚師需求總量達400多萬??吹竭@些,想必大部分的打工者、輟學者,少男少女們都心動了吧。
關(guān)于做中西餐飲,這些你都應該知道!
按形態(tài)分類
這種分類方法是按照人們習慣的各種面點的基本形狀進行劃分的,也是面點師常用的分類方法,也稱為商品分類法。一般可以分為:糕、餅、團、酥、包、餃、條、粽、粥、羹、粉、面、飯、凍、燒賣、餛飩等。
沈陽花卷培訓有哪些:houxue/news/383249
做中西餐飲的一些技巧!
春餅
原料:面粉500克,水300克,油少許,鹽少許。
制法:1:燙三分之二面(涼透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面團稍硬)
2:餳面(5----6分鐘)3:搓條下劑(能做90張餅)4:搟平皮(10小張一個餅)
5:成型
6:烙(鍋底不能放油,必須勤翻,溫度180度)
沈陽花卷培訓有哪些:小吃培訓
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