沈陽特色涼面培訓(xùn)中心排名？古往今來人們總離不開的衣食住行四樣?xùn)|西，其中衣和食可謂是很重要的!但最重要的還是食。中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，五千年的文明歷史為我們?cè)谑尺@一方面留下了很多寶貴的財(cái)富。比如我國著名的滿漢全席，對(duì)中國的飲食文化有非同一般的意義!所以市場(chǎng)對(duì)廚師的需求量也是持續(xù)增高。

我不知道的做中西餐飲!

乳品：主要以牛奶為主。

1、面點(diǎn)中加入乳品后，提高制品的營養(yǎng)價(jià)值。

2、色澤潔白、滋味香濃。

3、乳品具有良好的乳化性能，可以改進(jìn)面團(tuán)的膠體性質(zhì)。

4、增加面團(tuán)保持氣體能力，使成品膨松，柔軟可口。

5、成品延長保質(zhì)期。不會(huì)發(fā)生老化現(xiàn)象，常用于高級(jí)點(diǎn)心制作。

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注意啦!這些關(guān)于做中西餐飲的獨(dú)門絕學(xué)

煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

在下鍋前先把面條掰開，煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。

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