沈陽米粉培訓(xùn)中心排名？中國高檔餐飲的崛起，尤其是廚師長、行政總廚、餐飲經(jīng)理、餐飲行政總監(jiān)等這些都是目前緊缺的人才。因此，不難看出廚師就業(yè)前景好。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，在上海地區(qū)，優(yōu)秀廚師月薪都在萬元以上，作為飯店的廚師長行政總廚，其薪資待遇還會更高，年薪數(shù)十萬，甚至上百萬元!廚師高薪職業(yè)已是一個不爭的事實。

我不知道的做中西餐飲!

原湯化原食

在烹煮淀粉類食物時，它們表面的淀粉會散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。

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做中西餐飲，這些有用!

發(fā)好面后如果沒有堿面，可用鹽代替，每500克面粉加5克鹽，可以除去酸味，也可以防止發(fā)黃。

堿大發(fā)黃的饅頭

蒸饅頭如果堿大了，饅頭變黃了，可在蒸過饅頭的水中加入150克醋，重新蒸10分鐘饅頭就變白了。

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