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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽米粉培訓(xùn)中心排名

17 2017-07-18

沈陽米粉培訓(xùn)中心排名?中國高檔餐飲的崛起,尤其是廚師長、行政總廚、餐飲經(jīng)理、餐飲行政總監(jiān)等這些都是目前緊缺的人才。因此,不難看出廚師就業(yè)前景好。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示,在上海地區(qū),優(yōu)秀廚師月薪都在萬元以上,作為飯店的廚師長行政總廚,其薪資待遇還會更高,年薪數(shù)十萬,甚至上百萬元!廚師高薪職業(yè)已是一個(gè)不爭的事實(shí)。

我不知道的做中西餐飲!

原湯化原食

在烹煮淀粉類食物時(shí),它們表面的淀粉會散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí),淀粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助消化食物。

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做中西餐飲,這些有用!

發(fā)好面后如果沒有堿面,可用鹽代替,每500克面粉加5克鹽,可以除去酸味,也可以防止發(fā)黃。

堿大發(fā)黃的饅頭

蒸饅頭如果堿大了,饅頭變黃了,可在蒸過饅頭的水中加入150克醋,重新蒸10分鐘饅頭就變白了。

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