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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)包點(diǎn)速成班

24 2017-07-18

沈陽(yáng)包點(diǎn)速成班?首先,很多人可能會(huì)很容易混淆面包師和面點(diǎn)師這兩個(gè)職業(yè)。在此,提醒同學(xué)們,面包師和面點(diǎn)師是兩種職業(yè),雖然這兩個(gè)職業(yè)都與面食有關(guān),但面包師和面點(diǎn)師所從事的工作卻大不一樣。

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小拉條

將和好餳好的面,放在案板上,揉勻或搓成長(zhǎng)條,雙手提兩端稍晃,但不需蘸堿水。然后撒撲,再搓成長(zhǎng)條狀,搟成片形,略餳后用刀橫切成小手指粗,撒勻面撲或抹勻香油,逐根或幾根并拉,拉成細(xì)條投入沸水鍋內(nèi),煮熟即成。此種制法不用堿,味道純正,制法簡(jiǎn)單,一般為家庭所用。

沈陽(yáng)包點(diǎn)速成班:houxue/news/351805

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面食制作小配方

1、饅頭:面粉500g、干酵母5g、奶粉、糖適量。

2、蛋糕:雞蛋200g、低筋面粉180g、蛋糕油19g、糖180g、水170g、泡打粉15g、鹽2g、奶粉20g;高速攪拌8分鐘,入模(預(yù)先刷油),視蛋糕大小于200℃烤箱內(nèi)烘烤20-30分鐘。

沈陽(yáng)包點(diǎn)速成班:小吃培訓(xùn)

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