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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)包子速成班

41 2017-07-18

沈陽(yáng)包子速成班?俗話說的好:“民以食為天,食以面為先”。面條在中國(guó)人的日常餐飲中是一個(gè)非常傳統(tǒng)的食物,千百年來,喜歡吃面食的老百姓也是越來越多。且現(xiàn)如今,隨著餐飲行業(yè)不斷的進(jìn)步和發(fā)展,導(dǎo)致這些年從其他行業(yè)轉(zhuǎn)而投身做餐飲的人是越來越多。

你所知道的做中西餐飲!

擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制,隨后傳入成都,因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔(dān)擔(dān)面。日本的不少拉面館也有四川擔(dān)擔(dān)面供應(yīng)。

沈陽(yáng)包子速成班:houxue/news/348447

做中西餐飲的一些技巧!

辣椒選材

制作油辣子海椒經(jīng)常會(huì)用到的干海椒有三種,分別是四川二金條、貴州大紅袍和湖南朝天椒,其中的二金條和大紅袍偏重于香味,而朝天椒則偏重于辣味,因此很多人在制作油辣子海椒時(shí)一般會(huì)將這幾種辣椒混合使用,以求達(dá)到更完美的境界。巴國(guó)御蜀重慶小面的辣椒面、油辣子,綠色天然健康、不含任何添加物,以其傳統(tǒng)的手工藝、精湛而專業(yè)的配制、制作、烘炒技術(shù),正逐步領(lǐng)軍重慶老字號(hào)調(diào)味料陣營(yíng)。

沈陽(yáng)包子速成班:小吃培訓(xùn)

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