沈陽花卷輔導學校排名
27 2017-07-18
沈陽花卷輔導學校排名?社會發(fā)展的重要標志之一,是人的素質普遍提高,廚師隊伍也不例外。隨著廚師社會地位的提高,廚師隊伍早已結束了過去“不識字,學廚師”的歷史,越來越多的知識青年投身于烹飪工作,使廚師隊伍的整體思想、文化素質都有了較大的變化。
做中西餐飲怎么樣
糕類
糕類多用米、面粉、雞蛋等為主要原料制作而成。米粉類的糕有:松質糕,如五色小圓松糕、赤豆豬油松糕等;粘質糕,如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;發(fā)酵糕類,如倫教糕、棉花糕等。面粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有,山藥糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、雜糧、蔬菜等制作的糕。
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注意啦!這些關于做中西餐飲的獨門絕學
春餅
原料:面粉500克,水300克,油少許,鹽少許。
制法:1:燙三分之二面(涼透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面團稍硬)
2:餳面(5----6分鐘)3:搓條下劑(能做90張餅)4:搟平皮(10小張一個餅)
5:成型
6:烙(鍋底不能放油,必須勤翻,溫度180度)
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