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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽花卷輔導(dǎo)學(xué)校排名

22 2017-07-18

沈陽花卷輔導(dǎo)學(xué)校排名?社會(huì)發(fā)展的重要標(biāo)志之一,是人的素質(zhì)普遍提高,廚師隊(duì)伍也不例外。隨著廚師社會(huì)地位的提高,廚師隊(duì)伍早已結(jié)束了過去“不識(shí)字,學(xué)廚師”的歷史,越來越多的知識(shí)青年投身于烹飪工作,使廚師隊(duì)伍的整體思想、文化素質(zhì)都有了較大的變化。

做中西餐飲怎么樣

糕類

糕類多用米、面粉、雞蛋等為主要原料制作而成。米粉類的糕有:松質(zhì)糕,如五色小圓松糕、赤豆豬油松糕等;粘質(zhì)糕,如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;發(fā)酵糕類,如倫教糕、棉花糕等。面粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有,山藥糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、雜糧、蔬菜等制作的糕。

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注意啦!這些關(guān)于做中西餐飲的獨(dú)門絕學(xué)

春餅

原料:面粉500克,水300克,油少許,鹽少許。

制法:1:燙三分之二面(涼透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面團(tuán)稍硬)

2:餳面(5----6分鐘)3:搓條下劑(能做90張餅)4:搟平皮(10小張一個(gè)餅)

5:成型

6:烙(鍋底不能放油,必須勤翻,溫度180度)

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