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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)拉面實(shí)戰(zhàn)面授班

54 2017-07-18

沈陽(yáng)拉面實(shí)戰(zhàn)面授班?隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,居民的收入水平越來(lái)越高,餐飲消費(fèi)需求日益旺盛,營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì),近五年來(lái),我國(guó)餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長(zhǎng),是GDP發(fā)展速度的2倍,可以說(shuō)整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。

你所知道的中西餐飲!

原湯化原食

在烹煮淀粉類食物時(shí),它們表面的淀粉會(huì)散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí),淀粉顆粒會(huì)分解成糊精,能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶,在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞,也可幫助消化食物。

沈陽(yáng)拉面實(shí)戰(zhàn)面授班:houxue/news/348829

做中西餐飲的一些技巧!

煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面,攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋,水開(kāi)時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不黏湯,比較好吃。

在下鍋前先把面條掰開(kāi),煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘,這樣的面條比較滑,而且湯汁比較稠。

沈陽(yáng)拉面實(shí)戰(zhàn)面授班:小吃培訓(xùn)

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