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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)面皮學(xué)習(xí)班排名

67 2017-07-18

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擔(dān)擔(dān)面

調(diào)料:麻醬、陳醋喬家,怛順香醋,醋精,雞精,鹽,味精,芥末,糖。油豆,黃瓜,香菜,鮮味生抽,袋醬油、蒜水。

主料:擔(dān)擔(dān)面,涼皮,牛筋面。

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不同的面條不同煮法

不同種類的面如果用同一種煮法,那么肯定不會(huì)好吃。煮掛面和干切面的時(shí)候,用中火煮,溫水下鍋,如果大火開(kāi)水煮容易外熟里硬,煮切面濕面條的時(shí)候等開(kāi)水下鍋,用大火煮,煮開(kāi)一次加一次涼水,一般加兩次開(kāi)水就熟了。

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