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沈陽面點培訓

[面食]
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沈陽中西面點輔導學校排名

55 2017-07-18

沈陽中西面點輔導學校排名?隨著社會經濟的發(fā)展,人們生活水平的提高,人們的消費階段早已由滿足基本的生存資料階段過渡到發(fā)展和享受階段?,F代人吃小吃早已不是僅僅為了吃飽,除了可以解饞以外,品嘗異地風味小吃還可以籍此了解當地風情;因為小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品。

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按原料類別分類

按面點所采用的主要原料進行分類,一般可以分為麥類面粉制品,如包子、饅頭、面包等;米類及米粉制品,如八寶飯、湯圓、年糕等;豆類及豆粉制品,如綠豆糕、豌豆黃等;雜糧和淀粉類制品,如小窩頭、黃米炸糕、玉米煎餅等;其它原料制品,如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。由于制作面點的原料十分廣泛,原輔料相互搭配,所以按原料分類具有一定的局限性。

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春餅

原料:面粉500克,水300克,油少許,鹽少許。

制法:1:燙三分之二面(涼透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面團稍硬)

2:餳面(5----6分鐘)3:搓條下劑(能做90張餅)4:搟平皮(10小張一個餅)

5:成型

6:烙(鍋底不能放油,必須勤翻,溫度180度)

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