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沈陽(yáng)面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽(yáng)包點(diǎn)培訓(xùn)課程

87 2017-07-18

沈陽(yáng)包點(diǎn)培訓(xùn)課程?面點(diǎn)師,是指從事面點(diǎn)工作的從業(yè)人員的統(tǒng)稱。面點(diǎn)又分為中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn)兩類,所以說面點(diǎn)師按照從業(yè)分類,又分為中式面點(diǎn)師(中點(diǎn)師)和西式面點(diǎn)師(西點(diǎn)師),其中,西式面點(diǎn)師又包含了面包師、蛋糕師、烘焙師、巧克力師等各種具體職業(yè)。

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面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。面粉(小麥粉)是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風(fēng)味迥異。小麥磨制而成的面粉,主要有精面粉與全麥面粉兩種:精面粉顏色潔白,是利用小麥的胚乳精加工而成,因除去了其他部分,相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就沒有了。長(zhǎng)期食用精面粉會(huì)引起某些營(yíng)養(yǎng)素特別是維生素B1,缺乏,導(dǎo)致腳氣玻全麥面粉是用全麥磨制而成,顏色呈淺棕色,營(yíng)養(yǎng)成分保持較好,因此推薦大家吃全麥?zhǔn)称贰?/p>

沈陽(yáng)包點(diǎn)培訓(xùn)課程:houxue/news/351402

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玉米面棗饅頭做法小貼士

1、玉米面的吸收率和小麥面有所不同,一定不要將水一股腦的倒入面粉中,慢慢加,合適即可;

2、用溫水揉面,加一點(diǎn)糖,都是可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵的,糖還可以使口感更好;

3、干酵母不要放的太多,那樣會(huì)影響口感,饅頭不好吃哦;

4、卷入紅棗的方法很多,也可以將紅棗換成其它果干,各人所喜好。

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