沈陽(yáng)中西面點(diǎn)面授課程有哪些？面點(diǎn)師等級(jí)考試有一定的難度，所以打算考級(jí)的朋友一定要準(zhǔn)備好報(bào)考需要用到的資料，并且在考試前勤加練習(xí)，這樣才能更順利的拿下面點(diǎn)師等級(jí)證書。

做中西餐飲怎么樣

面團(tuán)在醒發(fā)時(shí)也應(yīng)該適當(dāng)?shù)目刂茰囟取?duì)于采用醒發(fā)箱等專用設(shè)備醒發(fā)面團(tuán)，在冬季應(yīng)控制好時(shí)間和醒發(fā)溫度，夏除控制好溫度外，應(yīng)縮短醒發(fā)時(shí)間，以免發(fā)酵過(guò)度，否則對(duì)熟食的結(jié)構(gòu)和色澤都會(huì)有影響。對(duì)于無(wú)溫度、濕度自控設(shè)備，醒發(fā)必須人為控制。溫度可憑室內(nèi)溫度計(jì)控制，冬季應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)醒發(fā)時(shí)間，夏季則縮短時(shí)間，防止醒發(fā)過(guò)度。

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注意啦!這些關(guān)于做中西餐飲的獨(dú)門絕學(xué)

凡在制作下料用料時(shí)，不可隨意改變食物的配制分量。按比例可增多和減少配制分量。香蘭素和香精不能同時(shí)用。泡打粉、酵母粉一勺為3到5克即可。熟面制作方法：面粉倒進(jìn)容器中(方盤最佳)攤平上屜，干蒸10分鐘，晾涼后，桿碎過(guò)籮即成。

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