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沈陽面點培訓

[面食]
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沈陽鹵菜技術(shù)培訓學校

53 2017-07-18

沈陽鹵菜技術(shù)培訓學校?首先,很多人可能會很容易混淆面包師和面點師這兩個職業(yè)。在此,提醒同學們,面包師和面點師是兩種職業(yè),雖然這兩個職業(yè)都與面食有關(guān),但面包師和面點師所從事的工作卻大不一樣。

你所知道的做中西餐飲!

蔬菜拉面

蔬菜拉面,顏色呈淡綠色,在和面是加入蔬菜汁,一般為菠菜汁?;蚴蔷G色蔬菜的菜汁,面團呈淡綠色,和普通拉面一樣的步驟,完成后面條呈綠色,美味營養(yǎng)。

沈陽鹵菜技術(shù)培訓學校:houxue/news/351789

這些做中西餐飲要點,留著用!

餃子面:500克面粉加50~60%的溫水,放2%的精鹽,充分揉和,醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加面筋,出鍋的餃子也不粘皮。

搟面條面:500克面粉加35~40%的溫水,放2%的精鹽及少量食用堿,醒面30分鐘后操作。這樣不僅會增加筋力,而且口感光滑,不易斷條。

沈陽鹵菜技術(shù)培訓學校:小吃培訓

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