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青島紅葉谷職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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青島火鍋的培訓(xùn)

43 2017-07-26

青島火鍋的培訓(xùn)?據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計的資料顯示,近年來,我國的餐飲業(yè)飛速發(fā)展,急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師人才,這給廚師專業(yè)的學(xué)生提供了廣大的就業(yè)市常同時,越來越多的大學(xué)生放棄自己本專業(yè),轉(zhuǎn)而學(xué)起廚師來了。

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小吃代表著人類文化生活的精致化。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,人類生活水平提高,吃在日常生活中占的比例越來越大,再加上工作緊張,人們開始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀,隨時方便地解決饑餓問題。但由于小吃的營養(yǎng)不全面,得來方便,可以隨時取用,所以小吃也是造成肥胖比較普遍的一種原因。在國內(nèi),小吃通常不作為家庭的正餐,人們會到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺灣、新加坡等地,小吃經(jīng)常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經(jīng)營小吃攤位做為行業(yè),某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊如長龍。

青島火鍋的培訓(xùn):houxue/news/350782

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蒸是以水蒸氣為導(dǎo)熱體,將經(jīng)過調(diào)味的原料,用旺火或中火加熱,使成菜熟嫩或酥爛的一種烹調(diào)方法。常見的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等幾種。清蒸鱸魚:1、鱸魚處理好后洗凈,用廚房紙擦干,兩面分別劃幾刀,并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外,腌制10分鐘以上(鹽宜少不宜多,最后要澆蒸魚豉油);2、魚肚內(nèi)塞上姜和蒜,魚身也撒上姜蒜,并倒上少許料酒,大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右,關(guān)火后再虛蒸5分鐘。3、蒸好的魚,去除姜和蒜,并把盤內(nèi)的湯汁倒掉;4、魚身重新撒上姜蒜絲,澆上一勺燒熱的豬油;5、上桌前再澆上蒸魚豉油即可。

青島火鍋的培訓(xùn):小吃培訓(xùn)

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