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青島紅葉谷職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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青島火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

47 2017-07-26

青島火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校?隨著社會(huì)的發(fā)展,人們的生活節(jié)奏變的越來(lái)越快,競(jìng)爭(zhēng)變的越來(lái)越激烈,壓力也相應(yīng)增大,在家里的時(shí)間也越來(lái)越短,在家做飯的也就越來(lái)越少,甚至沒(méi)有時(shí)間在家做飯。并且現(xiàn)在的年輕人會(huì)自己做飯的也越來(lái)越少,有的人甚至根本就不會(huì)做飯,這樣他們就只能到外面吃。這樣有了龐大的用戶(hù)基礎(chǔ),廚師行業(yè)也轟然走俏,增加了不少的就業(yè)機(jī)會(huì)。

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每年三四月份,桃花盛開(kāi)百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴的時(shí)候,也是吃海鮮的大好季節(jié)。在長(zhǎng)江一帶盛產(chǎn)鮮美的黃花魚(yú),由于黃花魚(yú)肥厚肉嫩可以做出多種菜肴——干熏、糟漬、整條清燉、切塊紅燴。因此每年春季,黃花魚(yú)是各家不可缺少的家常美味。但也有習(xí)俗講,“鞭桿鱔魚(yú)馬蹄鱉,每年吃在三四月”??梢?jiàn),現(xiàn)在也是吃鱔魚(yú)和甲魚(yú)的好季節(jié)。

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炸是一種旺火、多油、無(wú)汁的烹調(diào)方法。炸有很多種,如清炸、干炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油浸、油淋等。軟炸蝦仁:1、蝦仁洗凈,挑蝦線;2、雞蛋打散,加鹽與黑胡椒,打勻;3、蝦仁裹蛋漿,裹面粉,備用;4、鍋內(nèi)入寬油,加熱;5、蝦仁下鍋炸;6、根據(jù)個(gè)人口味,盤(pán)中撒上椒鹽即可。

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