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青島紅葉谷職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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西餐培訓(xùn)班第一屆刀工比賽舉行--青島紅葉

61 2017-07-26

課程

2013年度第一屆刀工比賽于今天上午九點(diǎn)在西餐教室舉行,一共九個(gè)同學(xué)參加了比賽,各班老師作為評(píng)委,在比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分。

這次比賽要求學(xué)生必須在8分鐘內(nèi)將5cm*5cm*6cm的蘿卜塊切成絲,時(shí)間超出一分鐘扣五分,蘿卜絲要求長(zhǎng)6cm,寬高0.2cm,其中過(guò)粗或過(guò)細(xì)的羅巴斯不得超過(guò)無(wú)根,否則每根扣一分,選手切蘿卜絲所剩廢料不得超過(guò)8克,如超過(guò),每克扣一分。

另外,衛(wèi)生情況十分,根據(jù)學(xué)生所用工具,砧板等分別評(píng)分。

比賽在緊張有序的切菜聲中落下帷幕,第一名由西餐班的翟兆韓同學(xué)獲得。

下面是西餐班同學(xué)的刀工作品,請(qǐng)大家也對(duì)他們做一個(gè)評(píng)價(jià)吧,進(jìn)步總是在不斷地激勵(lì)中產(chǎn)生,希望他們以及我們都在時(shí)間中得到鍛煉和成長(zhǎng)。

西餐培訓(xùn)班第一屆刀工比賽舉行--青島紅葉

西餐培訓(xùn)班第一屆刀工比賽舉行--青島紅葉

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