茶藝師工作怎么樣
73 2017-07-26
茶藝師工作怎么樣?茶藝師作為一種全新的工作,正在悄然走俏,倍受各茶館、茶室、茶葉公司、貿(mào)易公司、文化傳達公司、影視公司等單位的喜歡。
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古代人對泡茶用水的觀點
最早提出水規(guī)范的是宋徽宗趙佶,他在《大觀茶論》中寫道:“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之天然,獨為難得?!焙笕嗽谒岢龅摹扒?、輕、甘、冽”的基礎上又增加了個“活”字。
古人大多選用天然的活水,最佳是泉流、山溪水;無污染的雨水、雪水其次;接著是清洗的江、河、湖、深井中的活水及凈化的自來水,切不可使用池塘死水。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,揀乳泉石池漫流者上,其瀑涌湍漱勿食之。”是說用不一樣的水,沖泡茶葉的結果是不一樣的,只要佳茗配美泉,才能體現(xiàn)出茶的真味。
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夏飲綠茶
夏天酷熱,驕陽似火,人在其中,汗流浹背,人的膂力耗費許多,精神不振,這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶,性寒,“寒可清熱”,最能去火,生津止渴,消食化痰,對口腔和輕度胃潰瘍有加快愈合的效果。并且它養(yǎng)分成分較高,還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡后水色清冽,香氣清幽,味道鮮爽,夏天常飲,清熱解暑,強身益體。綠茶中的珍品,有浙江杭州獅峰的龍井,湯色碧綠,幽香迷人,被譽為“我國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春,茶色碧翠淡綠,香氣濃郁;安徽黃山毛峰,茶味幽香。沖泡綠茶,直取90℃開水泡之,高檔綠茶和細嫩的名茶,其芽葉細嫩,香氣也多為低沸點的幽香型,用80℃開水沖泡即可,沖泡時不用蓋上杯蓋,避免發(fā)生熱悶氣,影響茶湯的鮮爽度。
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