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徐州新天地餐飲小吃培訓學校

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徐州小吃培訓學校

156 2017-07-31

徐州小吃培訓學校?近年來,我國餐飲業(yè)飛速發(fā)展,急需大批的高素質、專業(yè)技能強的廚師人才。再者,相對于其他要學習4年5年的專業(yè)來說,廚師技術易學、易懂,上手快。其次,廚師工資比大學畢業(yè)生工資普遍偏高,作為飯店的廚師長、行政總廚,薪資待遇還會更高。

你所不知道的小吃

菊花火鍋

菊花火鍋盛行于晚清宮廷內(nèi),傳入開封以有近百年歷史。因開封的市花是菊花,因此原料來源得天獨厚。它以鮮魚為主(有“四生”和“八生”之別)。火鍋內(nèi)兌入雞湯滾沸,取白菊花瓣凈洗,撕成茬絲灑入湯內(nèi)。待菊花清香滲入湯內(nèi)后,將生肉片、生雞片等入鍋湯熟,蘸汁食用,其滋味芬芳撲鼻,別具風味,被視為火鍋家庭中之上品。

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做小吃,你看看

炒菜巧下鹽。如果你用動物油炒菜,最好在放菜前下鹽,這樣可減少動物油中有機氯的殘余量,對人體有利。如果用花生油炒菜,也必須在放菜前下鹽,這是因為花生油中可能會含有黃曲霉菌,而鹽中的碘化物,可以除去這種有害物質。為了使炒菜可口,開始可先少放些鹽,菜熟后再調味。如果用豆油、茶油或菜油,應先放菜、后下鹽,這樣可以減少蔬菜中營養(yǎng)成分的損失。

徐州小吃培訓學校:中西餐飲培訓

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