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徐州真味佳餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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徐州麻辣燙培訓(xùn)班

110 2017-07-31

徐州麻辣燙培訓(xùn)班?俗話說:“國以民為本,民以食為天”。呵呵!~看到?jīng)],國家民眾都把廚師當(dāng)做天了,做廚師的想不驕傲都不行了,再說廚師也是“十大高薪工種”。前途無量啊......弄不好混個“釣魚臺國賓館”的行政總廚當(dāng)當(dāng).......光宗耀祖....

做小吃,有這些!

豆豉是用黃豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,發(fā)酵制成的食品,有特殊風(fēng)味,用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”等。豆豉的家常菜大全

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品,不加調(diào)味劑,一般不直接吃。常用作魚、肉等食物的烹飪作料,可以增色、添酸、助鮮。如糖醋魚、糖醋排骨、鍋包肉、披薩等。

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注意啦!這些關(guān)于做小吃的獨門絕學(xué)

炒菜巧下鹽。如果你用動物油炒菜,最好在放菜前下鹽,這樣可減少動物油中有機氯的殘余量,對人體有利。如果用花生油炒菜,也必須在放菜前下鹽,這是因為花生油中可能會含有黃曲霉菌,而鹽中的碘化物,可以除去這種有害物質(zhì)。為了使炒菜可口,開始可先少放些鹽,菜熟后再調(diào)味。如果用豆油、茶油或菜油,應(yīng)先放菜、后下鹽,這樣可以減少蔬菜中營養(yǎng)成分的損失。

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