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寧波江北絮慕西點(diǎn)培訓(xùn)

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寧波美味特色小吃培訓(xùn)

58 2017-08-01

寧波美味特色小吃培訓(xùn)?烹飪科學(xué)的發(fā)展,使廚師的工作方式由傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)逐步向科學(xué)化、規(guī)范化過渡。食品機(jī)械的普及使廚師大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度;新型燃燒和新型灶具的使用,使廚師少受“三廢”污染之害??傊S著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,廚師在人們面前的形象,將再也不是目不識(shí)盯滿臉黑灰、滿身油圬的“廚子”,而應(yīng)是能文能武、氣質(zhì)高雅的美食家。

你所知道的做中西餐飲!

小吃代表著人類文化生活的精致化。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,人類生活水平提高,吃在日常生活中占的比例越來越大,再加上工作緊張,人們開始厭棄正餐青睞小吃。因?yàn)樾〕圆槐刂v究禮儀,隨時(shí)方便地解決饑餓問題。但由于小吃的營(yíng)養(yǎng)不全面,得來方便,可以隨時(shí)取用,所以小吃也是造成肥胖比較普遍的一種原因。在國(guó)內(nèi),小吃通常不作為家庭的正餐,人們會(huì)到小吃店或小吃攤位上購(gòu)買。然而在臺(tái)灣、新加坡等地,小吃經(jīng)常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經(jīng)營(yíng)小吃攤位做為行業(yè),某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊(duì)如長(zhǎng)龍。

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做中西餐飲,這些都熟透了!

炸是一種旺火、多油、無汁的烹調(diào)方法。炸有很多種,如清炸、干炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油浸、油淋等。軟炸蝦仁:1、蝦仁洗凈,挑蝦線;2、雞蛋打散,加鹽與黑胡椒,打勻;3、蝦仁裹蛋漿,裹面粉,備用;4、鍋內(nèi)入寬油,加熱;5、蝦仁下鍋炸;6、根據(jù)個(gè)人口味,盤中撒上椒鹽即可。

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