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長沙湘味軒小吃培訓(xùn)中心

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長沙餐飲培訓(xùn)機構(gòu)

89 2017-04-12

  廈門餐飲培訓(xùn)機構(gòu)?飲食文化是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分之一。了解中西方飲食文化的差異,對于廚藝學(xué)習(xí)者來講,不僅能加深對所學(xué)廚藝文化的理解,更能提高自己的眼界,從細微處甄別出差異,結(jié)合自己的靈感可能會帶來一道新鮮菜品。

  東西方的飲食文化差異如下:

  與中國飲食方式差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是:將所有食物一一陳列出來,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走動自由,這種方式便于個人之間的情感交流,不必將所有的話擺在桌面上,各吃各的,互不相擾,雖然缺少了一些中國人聊歡共樂的情調(diào),卻也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。

  中西餐飲文化的差異還有很多,比如:

  中式餐飲,以各種調(diào)味品相佐,味道主次有序輕重分明,主要講究一個調(diào)和。無論是清淡原味的粵菜,還是重口味的湘菜川菜等,無不以各種味道的調(diào)和相融為上。也許是因為中華農(nóng)耕文化的底蘊就是“天人合一”,追求與自然相融,回歸自然,所以有那么多取之于自然的味道。西式餐飲,廚具離不開:攪拌器(電動/手動),烤箱及烤具,炸鍋。簡陋單調(diào),但對飲食,西方人本來就沒有多少重視。

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  上述內(nèi)容我們談了中西餐飲飲食的差異,從差異當(dāng)中了解東西方文化的區(qū)別,體會飲食的魅力。這次的“廈門餐飲培訓(xùn)機構(gòu)?”內(nèi)容就這么多了,也總結(jié)了一些方法技巧,可是,具體的大家要經(jīng)常的練習(xí),花費的時間和精力也不可少!

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