培訓(xùn)過(guò)程

1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用； 
2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用； 
3、清油麻辣燙底料的炒制方法； 
4、牛油麻辣燙底料的炒制方法； 
5、清香型麻辣燙底料的炒制方法； 
6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法； 
7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)； 
8、老油的清洗、提煉技術(shù)； 
9、常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)； 
10、常見(jiàn)味碟制作技術(shù)； 
11、高湯的制作技術(shù)； 
12、菜品搭配禁忌； 
13、麻辣燙店選址技巧； 
14、開(kāi)店的注意事項(xiàng)及成功法則  

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)費(fèi)600元

湘味軒培訓(xùn)中心擁有多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，名師輔導(dǎo)，讓您創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)，全國(guó)擁有100多家分點(diǎn)！真正美食界的王者，秉承著一對(duì)一教學(xué)模式！技術(shù)包教包會(huì)，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間！學(xué)技術(shù)，就選湘味軒！所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大的創(chuàng)業(yè)人士的一致好評(píng)。