廣州信星素菜培訓(xùn)班
53 2017-04-14
素菜班課程
1 自制素腸、素雞肉、素肉
3 自作素黃鱔、素魚
4 自作素蝦、自作素鮑魚
5 素?zé)誓c、爆炒肥腸
6 鍋巴肉片、宮保雞丁
7 糖醋排骨、香菠咕嚕肉
8 龍井素蝦仁、白玉絲卷
9 魚香素肉絲、香酥金沙雞柳
10 （火靠）素鮑魚、炒腰花
11 脆皮大腸、干鍋素腸
12羅漢齋、普寧栗香、拔絲番薯
13椰香葡國雞、黑椒素雞扒
14炸枇杷豆腐、吉列肉餅（蝦）、蔗香素雞
15總結(jié)、自選 教學(xué)特點(diǎn) 普通原材料，做出令人食指大動(dòng)的菜式 導(dǎo)師 劉敬元★國家職業(yè)技能高級(jí)考評(píng)員，中國烹飪大師，中式烹調(diào)高級(jí)技師。從事烹飪工作20多年，具有豐富的實(shí)際操作和餐飲管理經(jīng)驗(yàn)★擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制；現(xiàn)擔(dān)任我校高級(jí)烹飪講師 學(xué)時(shí) 兩周 24小時(shí)咨詢熱線: 在線咨詢QQ: 掃一掃 獵學(xué)網(wǎng)企業(yè)微信 獵學(xué)網(wǎng)訂閱號(hào) 獵學(xué)網(wǎng)服務(wù)號(hào)
場地和設(shè)備
擁有達(dá)200平方米的專門實(shí)習(xí)場地，按星級(jí)酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。
教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括
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