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信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

[廚師]
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廣州信星創(chuàng)業(yè)燒烤課程

62 2017-04-14

創(chuàng)業(yè)燒烤班課程

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      場(chǎng)地和設(shè)備 擁有達(dá)200平方米的專門實(shí)習(xí)場(chǎng)地,按星級(jí)酒店廚房環(huán)境設(shè)置,并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場(chǎng)地,使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。
      教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括
      1 簡(jiǎn)述燒烤知識(shí)  實(shí)操:烤肉串的制作(牛肉、羊肉) 
      2 烤貝殼類制作:生豪、青口、扇貝(蒜茸味、法式味、BBQ味) 
      3 海產(chǎn)類串燒:烤尤魚須、大蝦串燒、尤魚串燒(日式醬油味、麻辣味) 
      4 特色串燒:牛肉金針茹串、煙肉腸仔串、烤辣羊肉串(配黑胡椒汁) 
      5 禽類燒烤:雞中翼、雞腎、雞腳(蒜香味、麻辣味) 

      教學(xué)特點(diǎn)

      食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內(nèi)嫩、骨里透香、香氣撲鼻、吃后唇齒留香、回味悠長(zhǎng)且投資孝利潤(rùn)高、風(fēng)險(xiǎn)低、市場(chǎng)廣闊、無(wú)季節(jié)性

      導(dǎo)師

      劉敬元★國(guó)家職業(yè)技能高級(jí)考評(píng)員,中國(guó)烹飪大師,中式烹調(diào)高級(jí)技師。從事烹飪工作20多年,具有豐富的實(shí)際操作和餐飲管理經(jīng)驗(yàn)★擅長(zhǎng)粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國(guó)料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制;現(xiàn)擔(dān)任我校高級(jí)烹飪講師

      學(xué)時(shí)

      一周

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      廣州信星創(chuàng)業(yè)燒烤課程

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