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南京珊瑚蛇調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校

[調(diào)酒師]
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南京咖啡師入門培訓(xùn)哪家好?

121 2017-04-27

咖啡小知識(shí):

咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產(chǎn)地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區(qū),據(jù)說是一千多年前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后,變得非常興奮活潑,因此發(fā)現(xiàn)了咖啡。也有說法是由于一場(chǎng)野火,燒毀了一片咖啡林,燒烤咖啡的香味引起了周圍居民的注意。人們最初咀嚼這種植物果實(shí)以提神,后來烘烤磨碎摻入面粉做成面包,作為勇士的食物,以提高作戰(zhàn)的勇氣。不過這些傳說故事都缺乏歷史文件佐證,只出現(xiàn)于后世的旅游傳記中,因此無從考證咖啡起源的真正原因。

課程內(nèi)容:

1.咖啡的起源和文化

2.咖啡豆的種類和烘焙程度

(1)咖啡豆淺烘焙

(2)咖啡豆中度烘焙

(3)咖啡豆深度烘焙

3.什么是意式濃縮咖啡

4.意式咖啡機(jī)和研磨機(jī)的基本操作

5.意式濃縮的壓粉練習(xí)

6.意式咖啡機(jī)牛奶發(fā)泡練習(xí)

7.常見意式咖啡的配比和練習(xí)

(1)卡布奇洛

(2)拿鐵+風(fēng)味拿鐵

(3)焦糖瑪奇朵

(4)摩卡

8.基本咖啡拉花

9.咖啡勾花和奶油裝飾

我們的承諾:

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