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北京百甜匯甜品西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

[甜點(diǎn)]
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北京西餐培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)費(fèi)多少

136 2017-05-04

北京西餐培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)費(fèi)多少?西式蛋糕在青少年中非常流行,它們的名字往往很有西方味道,如黑森林蛋糕,維也納巧克力杏仁蛋糕,起士蛋糕的,提拉米蘇等,這樣的名字與蛋糕本身早已深深連在一起,因此不會(huì)輕易被取代。

做小吃這些不得不知

淀粉:淀粉又叫生粉、豆粉或薯粉。一般是用木薯為原料制造。淀粉吸濕性弱,無筋性,在面粉中摻進(jìn)少量淀粉,可稀釋面筋濃度,使面團(tuán)具有良好的可塑性,成型后美觀不變形。主要用于制作脆子、餅干及部分水蒸產(chǎn)品。淀粉屬酸性。

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這些做小吃要點(diǎn),留著用!

蛋糕烤出來很硬?

(1)蛋黃糊攪拌的時(shí)間過長,導(dǎo)致面糊起筋了。

(2)蛋白打發(fā)不足,蛋糕膨發(fā)不足。

(3)烘烤時(shí)間過長且溫度過低。

(4)配方中面粉過多,面糊偏干。

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