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主料：紅燒醬油500克、五花肉500克、腐乳汁1湯匙。

輔料：冰糖3粒、花椒適量、姜1塊、料酒1湯匙、雞精適量、香蔥結(jié)1個、五香粉。

溫馨提示：

1、這個做法也可以做魚，排骨。

2、盡量挑選一層一層的五花肉，五花肉放入鍋中煸一下口感更佳不油膩。

3、這道菜的汁用來拌飯非常不錯。

4、按照自己口味添加食鹽。

制作步驟：

1、腐乳汁，紅燒醬油，蠔油，冰糖，料酒，五香粉兌成汁。

2、五花肉切小塊。用花椒水煮沸，焯水撈出洗凈淘洗后瀝干。

3、肉皮朝下，油煎金黃后，翻身把其他面都煎一下。把多余的油全部倒掉后，放入姜片和蔥結(jié)。

4、出香味后，兌入三汁煮沸。

5、壓力鍋或者直接燉至軟爛。稍微收汁不要像紅燒肉那樣收太厲害。出鍋前調(diào)入雞精提味。

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