沙縣小吃沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源自古代夏商周、晉、宋中原黃河流域華夏民族-漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內外。人們將沙縣譽為“小吃城”、“美食城”。20世紀90年代，沙縣為解決農民和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)增收難題，把小吃制作的傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢，不僅破解了“三農”難題，并以此帶動沙縣各項事業(yè)的發(fā)展，成效顯著，得到中央、盛市領導及專家的肯定與支持。

培訓課程安排

1.沙縣小吃配料

2.沙縣小吃鹵菜的做法和制作技巧

3.燉罐的搭配制作技巧

4.混沌、蒸餃和小籠包的制作手法和蒸制

5.拌面面條的選擇，炒飯和炒面的制作方法和技巧

6.沙縣小吃炸混沌的做法。

7.沙縣小吃的設備，材料的認識和使用。

學習內容：

1.混沌、拌面的做法。

2.蒸餃、小籠包的做法。

3.蓋澆飯的做法

4.燉罐的配法和做法。

5.炒面、炒飯、蛋炒飯的做法。

6.清湯面、酸菜面的做法和配料。

（一）學習時間及注意事項：

單個項目學習時間安排在3到5天。

不限制學習的時間，根據個人的接受能力而定，到每個學員學會為止。

（注：沒有學會的學員可以留下來繼續(xù)學習到學會為止。）

（二）收費情況：

學費包含：中餐費、住宿費、技術轉讓費、學習材料費、資料費、三年技術升級等

（注：學費為一次性收取，中途不會加收學員任何的費用）

（三）特別優(yōu)惠：

1.免費贈送熏鴨技術。

2.店面招牌制作。

3.贈送菜單設計。

4.免費技術升級。

（四）設備的參考

（5000元）設備的參考不包括房租、水電、煤氣、人工、等

注：設備的參考不做任何依據，實際情款可讓我們的技術人員為您做詳細的參考。

1：小吃車元不等

2：不銹鋼33口

3：冰柜一臺

4：還有一些0散的設備。