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一般的紅、綠茶類(包括花茶)，可大致掌握在1克茶沖泡50～60毫升水。假設(shè)是200毫升的杯(壺)，那么，放上3克支配的茶，沖水至七多半滿，就成了一杯濃淡適宜的茶湯。若飲用云南普洱茶，則需放茶葉5～8克。

烏龍茶因習(xí)氣濃飲，重視品嘗和聞香，故要湯少味濃，用茶量以茶葉與茶壺比例來判定，投茶量大致是茶壺容積的1/3至1/2。廣東潮、汕區(qū)域，投茶量抵達(dá)茶壺容積的1/2至2/3。

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白茶

白茶是一種不經(jīng)發(fā)酵，亦不經(jīng)揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類。其間以銀針白毫最為名貴，特色是遍披白色羽毛，并帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。首要產(chǎn)地在福建福鼎縣和政和縣。

是我國的特產(chǎn)。它加工時不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿羽毛的茶葉晾干或用文火烘干，而使白色羽毛完好地保留下來。白茶首要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

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